Quando il tovagliolo già dagli inizi dell'Ottocento si diffuse in ambiente borghese, iniziò ben presto a propagarsi la consuetudine di piegarlo seguendo le mode degli ambieti più chic d' Europa, e dall'utilizzo del tovagliolo come pratica igienica alla sua trasformazione in elemento scenografico il passo fu breve.
La piegatura dei tovaglioli diventa quindi una vera e propria arte, traendo spunto da
figure e tecniche dell'arte giapponese dell'origami. Sebbene il galateo consiglia di mettere il tovagliolo al centro o
alla destra del piatto, piegato molto semplicemente a rettangolo o a
triangolo, perchè avverso per motivi igienici all'eccessiva manipolazione, la moda al contrario impazzisce per tovaglioli piegati in maniera sempre più originale e c'è addirittura chi ne ha fatto una vera e propria arte!
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